Can Serra exibis Jove Les tines

vino de gran intensidad, con coloración roja purpura que expresa su juventud

exibis

Variedades
50% Cabernet Sauvignon
20% Sumoll
20% Mandó
10% Garnacha Negra

Zona y viñedos
El Pla de Bages es la zona norte de cultivo de viña en Cataluña. Tiene clima mediterráneo-continental y un paisaje caracterizado por viñedos rodeados de bosque. Veremos tardanzas en cuanto a la expresión varietal de este vino, sin tendencia a la sobremaduración, pero aportando una buena concentración en sus vinos, que basan la estructura en una elegante combinación de acidez y tanino. Can Serra dels Exibis tiene sus viñedos a 500 metros de altitud, en una zona de amplias terrazas, suelos calcáreos rojos y una pluviometría de 450 mm al año. Es una viña ecológica certificada, que aplica en su totalidad preparados biodinámicos.

Elaboración
Racimo vendimiado a mano en palets de 250 kg y refrigerados en cámara durante una noche a 4º. Despalillado y mesa de selección. Fermentación a 25º con trabajo de pigeage en depósito abierto, sin remontados. Maceraciones de 6-8 días.

Cata
Vino de gran intensidad, con coloración rojo púrpura que expresa su juventud.

Aroma limpio y directo de fruta madura, donde destacan las notas de frutos del bosque, fruta negra (ciruela) y toques de flor seca y especias aportadas por el Mandó. Entrada fresca y diáfana en boca que irrumpe la luminosidad de la fruta. El paso en boca es fluido, a pesar de la apariencia concentrada; Sumoll y Mandó ponen el centro del vino, aportando esponjosidad y tensión, haciéndolo más amable y descomponiendo la estructura del Cabernet. El resultado es un vino con mucho extracto en el que dominan el dulzor y las sensaciones aéreas. Recuerdo de fruta negra, frescura de fruta ácida y roja del Sumoll y la flor seca y las especias del Mandó, entrelazándose para dar complejidad a un vino que reivindica, desde su estricta juventud y pureza, sensaciones de alta gama.

PLA DE BAGES
denominación de origen