Collbaix Singular negro

descripción

cupage: 100% cabernet sauvignon

elaboración: vendimia manual y selección de granos en mesa de selección.

fermentación: fermentación en barrica abierta de roble francés y rumano durante 10 días. maloláctica en barrica. clarificación con claras de huevo y filtrado ligero.

crianza: en barricas de roble francés, durante 18 meses. en botella mínimo 20 meses antes de salir al mercado.

tª de servicio: 15º-17ºc

añada: 2017

nota de cata: vino de alta capa colorante, con intenso rojo rubí con ribetes azulado. lágrima marcada. vino de alta intensidad, potente y penetrante, muy compleja y fresco. aroma con predominio de fruta roja, de bosque y dulce, con notas de caramelo y cacao. recuerdos balsámicos y minerales. en boca entrada amplia, redondo y untuoso. buena acidez, tanicidad y frescura. potente y complejo. retronasal a fruta, trufa y ahumados. largo y persistente. evolucionará bien los próximos 5 años