Raw picapoll

CUPAGE: Picapoll 100%

ELABORACIÓN: Selección de grano en tabla de elige. Premaceración a 4ºC durante 24horas. Maceración pelicular en prensa 12 horas. Fermentación con levaduras espontáneas a 14ºC durante 18 días. Sin clarificación ni estabilización.

CRINAZA: En ánfora de granito durante 4 meses y trabajo sobre sus lías.

Tª DE SERVICIO: 12ºC

AÑADA: 2021

NOTA DE CATA: Este vino no se ha estabilizado. Filtrado ligeramente, por lo tanto, pueden aparecer precipitados. ASPECTO VISUAL: Vino de color amarillo limón con reflejos dorados. ASPECTO OLFATIVO: Aroma intenso de fruta dulce de hueso (melocotón, albaricoques) y de pulpa blanca (manzana), con toques de flor blanca (naranjo) con fondo de hierbas aromáticas y panel de miel. ASPECTO GUSTATIVO: Vino con buena entrada, estructurado, largo y persistente, con buena acidez. Post-gusto cítrico y afrutado y con notas de bollo