Exhibeixes La Rasa

color granat profund amb guspires de vivacitat vermellosa.

LaRasa

Varietats
60% Cabernet Sauvignon
20% Sumoll
20% Mandó

Zona i vinyes
El Pla de Bages és la zona nord de cultiu de vinya a Catalunya. Té un clima mediterrani-continental i un paisatge caracteritzat per les vinyes envoltades de bosc. Estius tardans respecte a l’expressió varietal de la seva raça, sense tendència a la sobremaduració, però amb una bona concentració en els seus vins, que neixen d’una elegant combinació d’acidesa i taní. Can Serra dels Exibis té les seves vinyes a 500 metres d’altitud, en una zona d’àmplies terrasses, sòls argilosos calcaris vermellosos i una pluviometria de 450 mm l’any. És una vinya ecològica certificada que aplica íntegrament preparats biodinàmics.

Elaboració
Raïm veremat a mà en caixes de 250 kg i refrigerades en cambra durant una nit a 4°. Desrapat i premsat selectiu. Fermentació a 25° amb feina de pigeage en dipòsits oberts, sense remuntats. Maceracions de 6–8 dies. Criança durant 12 mesos en barriques d’1 i 2 anys de roure francès, majoritàriament de torrat lleuger i un 20% de torrat intens.

Tast
Color granat profund amb espurnes de vivacitat vermellosa. En nas es desperta lentament amb notes de cirera, fruites vermelles i un destacat ambient rústic que li aporta el Sumoll i el Mandó, que presenten un nas fluid. En evolució, la fruita vermella augmenta sense perdre el perfum madur del Mandó, aportant en el fons lleugeres notes de torrats, minerals i balsàmics típics de les vinyes envoltades de bosc.

En boca, cada varietat aporta la seva personalitat en un conjunt estructural que sorprèn per donar, ara, certes sensacions de dolçor. La carnositat del Cabernet Sauvignon domina la meitat de la boca. El Sumoll aporta acidesa i gran vivacitat que és el fons fresc, mentre que el Mandó omple la boca amb el seu perfum de flor seca, en un conjunt que deixa un record de bona estructura i lleugeresa al mateix temps.

PLA DE BAGES
denominació d’origen.