Exibis La Rasa

color granate profundo con chispas de vivacidad rojiza.

LaRasa

Variedades
60% Cabernet Sauvignon
20% Sumoll
20% Mandó

Zona y viñedos
El Pla de Bages es la zona norte de cultivo de viña en Cataluña. Tiene un clima mediterráneo-continental y un paisaje caracterizado por los viñedos rodeados de bosque. Veranos tardíos con respecto a la expresión varietal de su raza, sin tendencia a la sobremaduración, pero con una buena concentración en sus vinos, que nacen de una elegante combinación de acidez y tanino. Can Serra dels Exibis tiene sus viñas a 500 metros de altitud, en una zona de amplias terrazas, suelos arcillosos calcáreos rojizos y una pluviometría de 450 mm al año. Es una viña ecológica certificada que aplica en su totalidad preparados biodinámicos.

Elaboración
Uva vendimiada a mano en cajas de 250 kg y refrigeradas en cámara durante una noche a 4°. Despalillado y estrujado selectivo. Fermentación a 25° con trabajo de pigeage en depósitos abiertos, sin remontados. Maceraciones de 6–8 días. Crianza durante 12 meses en barricas de 1 y 2 años de roble francés, mayoritariamente de tostado ligero y un 20% de tostado intenso.

Cata
Color granate profundo con destellos de vivacidad rojiza. En nariz despierta lentamente con notas de cereza, frutos rojos y un destacado ambiente rústico que le aporta el Sumoll y el Mandó, que presentan una nariz fluida. En evolución, la fruta roja aumenta sin perder el perfume maduro del Mandó, aportando en el fondo ligeras notas de tostados, minerales y balsámicos típicos de las viñas rodeadas de bosque.

En boca, cada variedad aporta su personalidad en un conjunto estructural que sorprende por dar, ahora, ciertas sensaciones de dulzor. La carnosidad del Cabernet Sauvignon domina la mitad de la boca. El Sumoll aporta acidez y gran vivacidad que es el fondo fresco, mientras que el Mandó llena la boca con su perfume de flor seca, en un conjunto que deja un recuerdo de buena estructura y ligereza al mismo tiempo.

PLA DE BAGES
denominación de origen.