Raw Mando

CUPAGE: Mandó 100%

ELABORACIÓN: Vendimia manual. Selección de grano en tabla de elige. Premaceración con levaduras espontáneas, en barrica vieja durante 12 días, en frío durante 12 horas y fermentación con posterior crianza sobre madres en ánfora de granito de 750 litros. Filtración ligera.

CRIANZA: Vino joven. Un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Tª DE SERVICIO: 18ºC

AÑADA: 2021

NOTA DE CATA: Para no romper el equilibrio de este vino, no se ha clarificado ni estabilizado, por lo tanto pueden aparecer precipitados. Se recomienda decantar y abrir un rato antes de su consumo porque se exprese en plenitud. ASPECTO VISUAL: Vino de capa media con tonalidad roja con ribete azulado y lágrima marcada. ASPECTO OLFACTIVO: Vino de intensidad media con dominio de notas de hierbas aromáticas y bajo-bosque, que marcan la pureza de la variedad de origen. Expresión fresca de la misma uva. ASPECTO GUSTATIVO: Entrada golosa y fresca con tanicidad redonda y post-gusto largo, afrutado y balsámico