Can Serra exhibeix Jove Les Tines

vi de gran intensitat, amb coloració vermella purpúria que expressa la seva joventut

exibis

Varietats
50% Cabernet Sauvignon
20% Sumoll
20% Mandó
10% Garnatxa Negra

Zona i vinyes
El Pla de Bages és la zona nord de cultiu de vinya a Catalunya. Té clima mediterrani-continental i un paisatge caracteritzat per vinyes envoltades de bosc. Veurem tardances pel que fa a l’expressió varietal d’aquest vi, sense tendència a la sobremaduració, però aportant una bona concentració als seus vins, que basen l’estructura en una elegant combinació d’acidesa i taní. Can Serra dels Exibis té les seves vinyes a 500 metres d’altitud, en una zona d’àmplies terrasses, sòls calcaris vermells i una pluviometria de 450 mm l’any. És una vinya ecològica certificada, que aplica íntegrament preparats biodinàmics.

Elaboració
Raïm veremat a mà en palets de 250 kg i refrigerats en càmera durant una nit a 4º. Desrapat i taula de selecció. Fermentació a 25º amb treball de pigeage en dipòsit obert, sense remuntats. Maceracions de 6-8 dies.

Tast
Vi de gran intensitat, amb coloració vermell púrpura que expressa la seva joventut.

Aroma net i directe de fruita madura, on destaquen les notes de fruits del bosc, fruita negra (pruna) i tocs de flor seca i espècies aportades pel Mandó. Entrada fresca i diàfana en boca que irromp la lluminositat de la fruita. El pas en boca és fluid, tot i l'aparença concentrada; Sumoll i Mandó posen el centre del vi, aportant esponjositat i tensió, fent-lo més amable i descomponent l’estructura del Cabernet. El resultat és un vi amb molt extracte en què dominen la dolçor i les sensacions aèries. Record de fruita negra, frescor de fruita àcida i vermella del Sumoll i la flor seca i les espècies del Mandó, entrellaçant-se per donar complexitat a un vi que reivindica, des de la seva estricta joventut i puresa, sensacions d’alta gamma.

PLA DE BAGES
denominació d’origen