collbaix el sagal blanc

CUPATGE: 80% Macabeu, 20% Picapoll

ELABORACIÓ: Verema manual i selecció de grans en taula de selecció.

FERMENTACIÓ: Premaceració a 4 ºC durant 48 h. Maceració pel·licular en premsa durant 12 h. Inici de la fermentació a 14 ºC durant 22 dies. Treball sobre lies durant 3 mesos. Clarificació. Estabilització per fred i filtrat lleuger.

CRIANÇA: En ampolla durant 2 mesos abans de sortir al mercat.

TEMPERATURA DE SERVEI: 8–10 ºC

ANYADA: 2024

NOTA DE TAST: Vi de color groc llimona amb reflexos verdosos. Aroma intensa de fruita tropical (pinya en almívar) i de polpa blanca (poma i pera), amb tocs de flor blanca (tarongina) i records de fruita amb pinyol (préssec) i cítrics (mandarina). Vi amb bona entrada, voluminós, llarg i persistent. Fresc, amb bona acidesa. Postgust cítric i afruitat.

Conté sulfits