Collbaix Singular negre

descripció

cupatge: 100% cabernet sauvignon

elaboració: verema manual i selecció de grans en taula de selecció.

fermentació: fermentació en barrica oberta de roure francès i romanès durant 10 dies. malolàctica en barrica. clarificació amb clares d'ou i filtrat lleuger.

criança: en bótes de roure francès, durant 18 mesos. en ampolla mínim 20 mesos abans de sortir al mercat.

tª de servei: 15º-17ºc

anyada: 2017

nota de tast: vi d'alta capa colorant, amb intens vermell robí amb rivets blavosos. llàgrima marcada. vi d'alta intensitat, potent i penetrant, molt complex i fresc. aroma amb predomini de fruita vermella, de bosc i dolça, amb notes de caramel i cacau. records balsàmics i minerals. en boca entrada àmplia, rodó i untuós. bona acidesa, tanicitat i frescor. potent i complex. retronasal a fruita, trufa i fumats. llarg i persistent. evolucionarà bé els propers 5 anys