Picapoll en brut

CUPATGE: Picapoll 100%

ELABORACIÓ: Selecció de gra en taula de tria. Premaceració a 4ºC durant 24 hores. Maceració pel·licular en premsa 12 hores. Fermentació amb llevats espontanis a 14ºC durant 18 dies. Sense clarificació ni estabilització.

CRIANÇA: En àmfora de granet durant 4 mesos i treball sobre les seves lies.

Tª DE SERVEI: 12ºC

ANYADA: 2021

NOTA DE TAST: Aquest vi no s'ha estabilitzat. Filtrat lleugerament, per tant, hi poden aparèixer precipitats. ASPECTE VISUAL: Vi de color groc llimona amb reflexos daurats. ASPECTE OLFACTIU: Aroma intens de fruita dolça d'os (préssec, albercocs) i de polpa blanca (poma), amb tocs de flor blanca (taronger) amb fons d'herbes aromàtiques i bresca de mel. ASPECTE GUSTATIU: Vi amb bona entrada, estructurat, llarg i persistent, amb bona acidesa. Post-gust cítric i afruitat i amb notes de brioix